La cuisine de Papet

4 février 2009

Filets de poulet au vinaigre balsamique et confiture de framboises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet de +/- 200 grammes 2 échalotes 3 c à s de confiture de framboises 2 c à s de vinaigre balsamique 250 ml de bouillon de poule 10 cl de crème fraîche Sel et poivre Un peu de matière grasse Préparation :...

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5 octobre 2008

Poulet au cidre, aux champignons et aux herbes

Ingrédients pour 3 personnes : 3 cuisses de poulet 1 oignon 2 pommes 250 gr de champignons de Paris 1 bouteille de cidre doux 20 cl de crème fraîche 2 c à s d’huile d’olive 1 gousse d’ail Romarin Persil Thym Sel et poivre Muscade 2 feuilles de laurier...

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27 mars 2008

Filets de poulet au sirop d'érable, miel et sauce barbecue

Ingrédients pour 3 personnes : 3 filets de poulet 85 ml sirop d'érable 85 ml ketchup 2 c à s de miel 2 c à s de sauce barbecue 2 c à s de sauce soja 2 gousses ail Sel et poivre au goût Préparation : Mélangez le sirop d'érable, le ketchup, le miel, la...

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30 août 2007

Poulet au romarin et au vin blanc

J'ai essayé hier cette recette de Jaclyne *... à faire absolument !J'ai de nouveau réalisé cette recette, mais je l'ai acccompagnée d'une salade composée et d'une purée de pommes de terre. Toujours aussi délicieux !!! Ingrédients pour 2 personnes : 2...

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29 août 2007

Cailles aux framboises

Ingrédients pour 4 personnes : 8 cailles bien dodues 200 gr de pâté de foie 100 gr de beurre 1 filet de vinaigre de vin 3 c à s de sucre 1 c à s de concentré de tomate 1 dl de Porto 250 gr de framboises fraîches nettoyées ou surgelées 1 trait d'alcool...

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31 mai 2007

Blancs de poulet au curry, germes de soja à l'orange et aux champignons, riz sauvage

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet de 150 gr chacun Curry en poudre Germes de soja : 3 oignons 250 gr de champignons de Paris coupés en lamelles 6 c à s de jus d'orange 400 gr de germes de soja 1 pomme 1 c à s de sauce soja 1 c à c de curry...

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18 mai 2007

Escalopes de volaille Sambre et Meuse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 suprêmes de volaille Beurre Farine 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet d'estragon 2 échalotes 3 tomates Vin blanc sec 2,5 dl de crème fraîche Sel et poivre Préparation : Nettoyez, hachez finement l'estragon,...

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4 avril 2007

Poulet à l'estragon et à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de 1 kg 800 1 c à s d'huile d'olive 2 c à s d'estragon frais + les tiges (ou 1 c à s d'estragon séché) 4 carottes 2 gros oignons 4 champignons 2 côtes de céleri 4 brins de persil 60 cl de bouillon de volaille Sel...

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3 février 2007

Poitrines de poulet, germes de soja à l'ananas, riz sauvage

Ingrédients pour 3 personnes : 3 ½ poitrines de poulet400 gr de germes de soja Paprika Huile d'olive 2 oignons 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 boite d'ananas en tranche, au sirop 1 boite de concentré de tomates Un peu de curry en poudre Sel et poivre...

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20 décembre 2006

Blancs de poulet aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 8 blancs de poireau 4 carottes 1 oignon clouté Sel et poivre Maïzena Lait Beurre Noix de muscade Préparation : Dans une casserole, recouvrez les blancs de poulet d'eau. Portez à ébullition. Écumez. Ajoutez...

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