23 mars 2009
Rognons de porc au vin blanc, moutarde et champignons, flambés au cognac
Ingrédients pour 4 personnes :
8 rognons de porc
4 échalotes
25 cl de vin blanc sec
25 cl de crème liquide
Huile, beurre
2 c à s de moutarde
Sel et poivre
Cognac
500 gr de champignons
Préparation :
Dans une sauteuse, faites fondre un mélange de beurre et d’huile.
Faites-y dorer sur toutes leurs faces les rognons. Réservez.
Ajoutez les échalotes pelées et hachées, ainsi que les champignons détaillés en
rondelles. Laissez cuire 5 minutes.
Versez le vin blanc.
Assaisonnez, remettez les rognons et flambez.
Ajoutez la moutarde et la crème.
Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes avant de servir.
Commentaires
merci pour cette recette. J'aie les rognons mais ne sais pas trop comment les cuisiner...
va falloir essayer la prochaine fois que je fais des rognons
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