La cuisine de Papet

6 août 2007

Pommes de terre farcies en robe d'argent

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre à chaire farineuse, d'égale grosseur 4 parts de crème de gruyère 10 cl de crème fraîche bien glacée 2 c à s de persil et de cerfeuil hachés 40 gr de beurre 2 c à s de gruyère très finement râpé...

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3 novembre 2006

Gratin de pommes de terre au boursin

Ingrédients pour 4 personnes : 1 gousse d'ail, coupée en deux 1 1/2 tasse de crème 150 g de Boursin ail et fines herbes 4-5 grosses pomme de terres, coupés en fines tranches sel, poivre au goût 1 oignon émincé finement persil au goût Préparation : Préchauffer...

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3 novembre 2006

Pommes de terre au chèvre

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de pommes de terre 4 crottins de chèvre 40 g de margarineUn peu de lait 1 laitue ou feuilles de chêne CibouletteSel et poivre Préparation : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur environ 9 min. Une fois cuite,...

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3 novembre 2006

Gâteau de pommes de terre au saumon

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de saumon fumé 2 œufs Aneth Sel et poivre Paprika 2 dl de crème liquide allégée 750 g de pommes de terre Charlotte Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans une cocotte pendant 20 minutes de façon à ce qu'elles...

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28 octobre 2006

Pommes de terre nouvelles en croûte de sel

Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre nouvelles 200 gr de farine 2 blancs d’œufs 800 gr de gros sel gris de mer 1 c à c de poivre mignonnette 1 c à c d’herbes de Provence Préparation : Préchauffez le four à 240 °C.Préparez la pâte de sel :...

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28 octobre 2006

Pommes de terre aux oeufs et aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de pommes de terre épluchées 1/2 courgette 200 g de lardons fumés 3 œufs 3 petits piments rouges 1 gros oignon Poivre 1 gousse d'ail Noix de muscade Thym 1 cube de bouillon Huile d'olive Préparation : Faites cuire...

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28 octobre 2006

Pommes de terre barbecue à la mode suisse

Ingrédients pour 8 personnes : 8 grosses pommes de terre 100g de fromage blanc à la crème Un peu de lait 50g d’Emmental râpé Une poignée d'herbes aromatiques hachées menu Sel, poivre. Préparation : Brossez et lavez soigneusement les pommes de terre sans...

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