Ingrédients pour 4 personnes :

3 c à s de beurre
3 blancs de poireau
1 c à s de poudre de curry
2 poires, pelées, en dés
1 pomme de terre en dés
1 l de bouillon de poulet
250 ml de crème 15%
Sel et poivre

Préparation :

Dans un poêlon faites fondre le beurre.
Blanchissez les poireaux jusqu'à tendreté.
Saupoudrez de poudre de curry et cuire 1 min.
Ajoutez les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet.
Portez à ébullition.
Réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 25 min.
Mixez pour réduire le mélange en purée lisse.
Remettez sur le feu et incorporez la crème.
Assaisonnez.
Servez dès que le potage est redevenu chaud.