Ingrédients pour 3 personnes : 3 cuisses de lapin 2 échalotes 1 oignon 2 gousses d’ail hachés 150 gr de lard fumé en petits dés 200 gr de champignons de Paris Jus de citron Cidre Huile d’olive Bouquet garni Sel et poivre Maïzena Préparation : Lavez et...

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin découpé 3 gousses d'ail Crème fraîche 4 c à s de moutarde à l'estragon (ou de moutarde ordinaire) 2 dl de vin blanc sec 1 c à s de persil haché Préparation : Enduisez les morceaux de lapin de moutarde délayée dans...

Ingrédients pour 4 personnes : 2 râbles de lièvre ou de lapin Huile d'olive Sel et poivre du moulin 200 gr d'oignons grelots 25 cl de bière blonde 10 cl de crème fraîche 250 gr de champignons émincés 1 bouquet garni (branche de persil, thym et feuille...