Gelée de vin blanc

Pour 3 à 4 pots à confiture :

Dans un litre de vin blanc, versez un sachet de pectine en poudre (Pec Impérial).
Faites bouillir.
Lors que le vin bout, versez 1 kg de sucre.
Refaites un bouillon et laissez bouillir ½ minute en remuant.
Laissez reposer hors du feu sans remuer 5 minutes.
Écumez.
Mettez en pots stérilisés.
Vissez le couvercle et gardez les pots à l'envers. Laissez refroidir et gélifier.

Respectez bien les durées de cuisson.

Cette recette peut se préparer avec du porto, du vin rouge, du thym ou des pétales de rose infusés dans 1 litre d'eau ou tout autre liquide à votre goût.