Carbonnades de boeuf au yaourt

Ingrédients pour 2 personnes :

250 gr d'oignons
500 gr de carbonnades de bœuf (dans le gîte)
250 g de tomates
1 c à c de paprika en poudre
1 c à c de marjolaine
1/2 cube de bouillon de bœuf dégraissé
1 dl de yaourt
Beurre
Persil
Sel et poivre du moulin

Préparation :

Prenez une casserole avec couvercle.
Coupez en fines rondelles les oignons et faites-les dorer dans le beurre.
Ajoutez ensuite la viande détaillée en dés, assaisonnez de poivre et de sel.
Lorsque la viande est saisie, ajoutez les tomates épluchées, épépinées et coupées en morceaux.
Saupoudrez avec le paprika et la marjolaine.  Ajoutez le 1/2 cube de bouillon, celui-ci corsera le goût.
Laissez mijoter, à feu doux, 2 heures, casserole couverte.
Mélangez de temps en temps et, s'il manque de liquide, ajoutez un peu d'eau.
Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez le yaourt et mélangez.  Parsemez de persil haché
Servez avec des pâtes, du riz ou des frites.

Peut aussi se cuisiner avec du porc.

Recette de mon épouse, Marie-Françoise