Velouté de courgettes au boursin
Ingrédients
pour 4 personnes :
4 courgettes
Eau
Boursin cuisine ail et fines herbes
2 bouillons cube de poule ou boeuf
Préparation :
Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les
grossièrement dans la cocotte.
Couvrez-les tout juste d'eau et rajoutez les deux bouillons cubes.
Laissez cuire 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Enlevez un peu d'eau de cuisson et passez les courgettes au mixeur à soupe tout en rajoutant 2 cuillères à
soupe de boursin. Rectifiez
l'assaisonnement si besoin est.
Vous pouvez ajouter suivant vos goûts du persil ou des petits croûtons frottés
à l'ail.