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La cuisine de Papet
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8 août 2007

Crème d'avocats au jus de pamplemousse

Ingrédients pour 4 personnes :

3 avocats mûrs à point
le jus d' un demi citron vert
le jus de 1 pamplemousse
¾ de l de bouillon de volaille
1 dl de crème fouettée
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation :
Épluchez les avocats.
Retirez le noyau. Citronnez et mixer la chair avec le jus de pamplemousse, la crème fouettée et le fond de volaille.
Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre.
Servir très frais.
Peut être accompagné d'oignons crus très finement hachés, de dés de tomates et de pamplemousse.

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