Clafoutis aux choux de Bruxelles

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14 novembre 2006

Ingrédients pour 6 personnes :

500 gr de choux de Bruxelles
3 échalotes
2 gousses d'ail
2 c. à c de graines de cumin
1 c. à c de piment doux en poudre
30 cl de bouillon de légumes
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

pour la pâte :
35 cl de crème liquide
40 cl de lait
6 oeufs
6 c. à c de Maïzena (fécule de maïs)
15 g de beurre
sel, poivre

Préparation :

Lavez les choux de Bruxelles. Portez une casserole d'eau à ébullition avec le bouillon de légumes. Mettez-y les choux de Bruxelles à cuire pendant 5 min. Egouttez-les et réservez..
Pelez et hachez l'ail. Épluchez et émincez les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez-y l'échalote et l'ail à revenir pendant 2 min en remuant.
Ajoutez les choux de Bruxelles, le piment, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Versez le bouillon et faites cuire à feu très doux pendant 20 min.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs avec la Maïzena. Versez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter. Salez et poivrez.
Égouttez les choux de Bruxelles et ajoutez-les dans la pâte. Mélangez délicatement et versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé beurré. Enfournez et faites cuire 25 min.
Sortez le plat du four et servez aussitôt.

Source et photo : www.cuisineaz.com